特別メニュー
① 土用の丑の日
土用の丑の日は、宿の料理としても少し特別なメニューとして「うなぎ」「かに」料理などを用意することがあります。
土用の丑の日といえば、やはりうなぎ一択という方も多いでしょう。
そういう「食に対しての特別な１日」をゲストハウスとしても用意し、お客様に「特別な体験」として味わっていただきたい。AndanteSmilesは日本古来の食事を提供していきたいと思っております。
② ひと工夫
料理する際はうなぎはそのままでも十分美味しい料理ですが、”少しだけ工夫”を加えることで、家庭でも満足度は大きく変わります。
もちろん、専門のうなぎ店の味には敵いませんが、「ちょっとしたひと手間」で印象はかなり変わります。
③ レシピ
そのひと工夫はとてもシンプルです。
■ ひと工夫のポイント
- 軽くお湯で温め直す
- タレを一度軽く拭き取ってから再度絡める
- 少量の日本酒を振ってから温める
- 山椒は最後に香り付けとして使う
④ 例として
こういった少しの工夫で、うなぎの印象はかなり変わります。
その際にあると便利なのが、温め直し用の調理器具や、風味を引き立てる山椒・タレなどの調味料です。
例えばこういったものがあります
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（うなぎの取り寄せ・調理器具・タレ・山椒など）
⑤ まとめ
土用の丑の日は特別な食事のひとつですが、少しの工夫でその時間はより豊かになります。
大きく変える必要はなく、「ちょっとした一手間」で十分です。
自宅で手軽に準備できるものを使うと、より安定した仕上がりになります
＃AndanteSmiles
＃GARAGE HOUSE CANTABILE
“こうしたひと手間を楽しむために、手軽に用意できるうなぎのセットや調味料を使うと安定した仕上がりになります。”
うなぎは手軽に楽しめる反面、温め方やタレの扱いで味が大きく変わります。
自宅で安定した味を出すには、あらかじめセットになった商品を使うと便利です。
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投稿者:AndanteSmiles
AndanteSmilesは、 宿泊施設でも、観光施設でもありません。 ここは、時間の流れそのものを体験するための場所。 ⸻カンタービレ、アンダンテ、モデラート。 三つの名前は、それぞれ異なる“速さ”を持っています。 火のある時間。 静けさに戻る時間。 整えられた日常の時間。 そのどれもが、ただの滞在ではなく 「感じるための時間」として存在しています。 ⸻ この場所には、完成という概念がありません。 少しずつ手を加えながら、少しずつ変化し続けていく。 それは未完成ではなく、進行している状態そのものが完成であるという考え方です。 ⸻ 薪の火、木の梁、屋久杉のテーブル。 ヒノキ風呂、星空、風の音。 そして、何もしない時間。 ここにあるのは、特別なサービスではなく 記憶として残る体験そのものです。 ⸻ AndanteSmilesは、 「泊まる場所」ではなく「思い出し続ける場所」でありたいと考えています。 ⸻ もしこの場所に意味があるとすれば、 それは“何かをするため”ではなく、 ただ在ることの価値を思い出すための場所であることです。筆者:AndanteSmiles
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